|
Existe un sinfín de productos que tienen una vida perecedera.
El vacío es un sistema que permite conservar los alimentos que hayan sido cocinados o que se encuentren en su estado natural.
El sistema de envasado al vacío consiste en extraer el oxígeno del recipiente que contiene al producto, de esta manera se evita la oxidación y putrefacción del alimento a conservar, prolongando su fecha de caducidad en más de 30 días.
Higiene y calidad, son los dos atributos principales de utilizar este sistema.
Pero además como ventajas específicas podemos destacar:
• Evita la oxidación provocada por el oxígeno, y por tanto la putrefacción de los alimentos es nula.
• Incrementa los tiempos de conservación de los alimentos.
• Anula el desarrollo de los microorganismos ante la ausencia de oxigeno.
• Permite que los alimentos conserven su dureza y textura.
• Evita la quemadura del hielo, ya que no hay contacto directo del frío con el producto.
• Estabiliza el sabor y frescura de los alimentos, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.
• Permite realizar compras de volumen y racionalizar en porciones.
• Crea un sistema de resguardo ante cortes en la cadena de frío.
Las empresas que utilizan sistemas de envasado al vacío incrementan sustancialmente la rentabilidad del negocio.
|
|
